Árnyékos fák, pokrócokon pihenő családok, bográcsok körül sürgő-forgó csapatok és a szabadban futkározó gyerekek: ilyen hangulatban indult el szombaton az I. Bácsalmási Pacalfőző Verseny a Tóbisztró Bácsalmás festői környezetében.
A rendezvényre 11 óra körül érkeztünk, amikor már javában égett a tűz a bográcsok alatt. A helyszínen Hajdú Lili, az esemény egyik szervezője fogadott bennünket, aki elmondta: összesen 14 csapat nevezett a főzőversenyre, a muffinsütő versenyre pedig 9-en jelentkeztek. Az elővételben meghirdetett 50 adag pacal mind elkelt, a legtávolabbról érkező vendégek pedig Ráckevéről vásároltak pacaljegyet.
A programot a Tóbisztró Étterem és Hajdú Lili szervezte, saját költségen. Lili kérdésünkre elmondta: azért választották tematikának a pacalt, mert szereti a kihívásokat, és magát a pacalt is. A választás merésznek tűnhet, hiszen a pacal az egyik legmegosztóbb étel, de a mai érdeklődés alapján úgy látszik, sokakat éppen ez a különlegesség mozgatott meg.
Nagyon örülök neki, hogy bár a pacal megosztó étel, mégis sokakat megmozgatott!
– fogalmazott Hajdú Lili. Mint mondta, több csapat is tíz fő feletti létszámmal érkezett, vagyis nemcsak főzők, hanem családtagok, barátok és kísérők is szép számmal kilátogattak a tóparti helyszínre. A csapatok között két olyan társaság is van, amely főként hölgyekből áll.
A nap nemcsak a pacalról szól. A főzőverseny mellett muffinsütő versenyt is hirdettek, amelyre a nevezők 14 és 16 óra között adhatják le versenyműveiket.
A zsűriben Becze Ottóné, Szurok Dávid és Varga Ferenc értékeli a főztöket, az első három helyezésről pedig a zsűri dönt. A nap egyik különlegessége a Pacalkisasszony díj is, amelyet annak a kisgyermeknek szánnak, aki a legtöbbet segít a főzésben. Szorgos kis kezekből pedig nincs hiány: a gyerekek csapatostul futkároznak a szabadban, segítenek, ahol tudnak, vagy éppen önfeledten élvezik a családias hangulatot.
Hamarosan arcfestés és lovaskocsizás is várja a kilátogatókat, így a délután a családoknak és a gyerekeknek is tartogat további programokat.
A rendezvény támogatói között szerepel a Bökk Nkft., amely az ajándékcsomagokat biztosította, valamint Bácsalmás Város Önkormányzata, amely a zamárdi hétvégét ajánlotta fel.
Az eredményhirdetés után sem ér véget a program: 18:30-tól after partyval folytatódik a nap, a belépés díjtalan.
A Tóbisztró környezete külön említést érdemel. A hely kellemes, árnyékos, idilli, a tóparti hangulat pedig egészen különleges keretet ad a rendezvénynek. Aki ma kilátogat, könnyen érezheti úgy, hogy Bácsalmásnak van egy olyan szabadtéri helyszíne, amely több közösségi programnak, családi rendezvénynek és gasztronómiai eseménynek is otthont adhatna. A környezet valóban festői, a hangulat meghitt és családias, a pacal pedig, úgy tűnik, még azokat is össze tudja hozni, akik egyébként nemf eltétlen rajongnak érte.
A pacal
A pacal régi, hagyományos étel, amely a „semmit nem dobunk ki” paraszti konyhából nőtte ki magát igazi bográcsos klasszikussá. Alapja a marha gyomrának megtisztított, előfőzött része, amelyből hosszú főzéssel, paprikás, fűszeres alappal készül tartalmas pörkölt. A pacal különös helyet foglal el a magyar gasztronómiában: sokaknak szenvedélyes kedvence, mások már a gondolatától is menekülnek. Nem véletlenül kerül gyakran a világ „legmegosztóbb” ételei közé, hiszen az állaga, illata és eredete is próbára teszi az embert. Éppen ettől izgalmas versenytéma: a jó pacalhoz türelem, rutin, bátorság és erős fűszerezés kell. Bácsalmáson most bebizonyosodott, hogy ez a sokat vitatott étel nemcsak ebéd, hanem közösségszervező erő is lehet.
